Tesco Bread Maker - Milo奶香面包

由于手机收太多照片(recipe),所以决定收在这里,清手机memory. 我先声明,这里的recipe全都copy and paste的.

以下的来自http://joanneby2.blogspot.de/2014/03/blog-post_30.html?m=1

A

250g 高筋粉
5g即用酵母(放在中间) 5g= 1tsp
1粒鸡蛋
3g盐(不要和酵母放在一起)
45g细砂糖
15g奶粉120g牛奶/冰水
30g 牛油

B
Milo粉 20g
水 5g

1) 首先放入湿的材料-鸡蛋和冰水

2) 接着放入干的材料,面粉,接着奶粉,盐和糖各放一边,中间挖个小洞,放入酵母,然后用面粉把小洞盖起来,

3)启动[8号dough]搅拌20分钟,混合成面团.

4)20分钟后按stop,加入牛油.

5)再次启动[8号dough]搅拌20分钟,按stop.关掉电源,打开盖子散热至少5-10分钟.

6)取出面团,分割成1/3和2/3的两分面团.

7)2/3的原味面团,放入抹油(可以用牛油或者玉米油)的盆子里进行基本发酵至双倍大;另外1/3面团(需要盖上保鲜纸或者拧干的湿布),准备弄成可可面团.


8)关掉电源至少5-10分钟后,放入可可面糊,按[8号dough]搅拌均匀即可按stop(约5分钟).取出面团,放入另一个盆子里进行基本发酵至双倍大(约一个小时).

9）2种颜色的面团在完成基本发酵后，分别进行排气，滚圆，盖上拧干的湿布或者保鲜膜，松弛15分钟。

10）15分钟后用杆面棍将面团杆成椭圆形，椭圆形的宽度需要和搅拌桶或者土司模等长。

11）杆好后的面团翻过来，使原来在下面的那一面朝上。

12）把白色的面团放在底部，将可可面团叠在白色面团的上面，然后从上往下卷起来。

13）将卷好的面团放入搅拌桶，进行最后发酵至6-7分满（约30-45分钟）。

14) 完成最后的发酵,打开电源按[12号Bake]功能烘30分钟,按stop后马上脱模放在网架上待凉后切片.