材料
麵粉500g
酵母5g糖50g
牛油40g
蛋1顆
盐5g
水250g
作法
1.將所有材料放入盆中(牛油先放軟),按8号打20分钟,加入牛油再打20分钟
2.之后在面包机里发酵30分钟，取出来做造型
3.分割每個60g的劑子,揉圓揉至光滑,鬆弛20分鐘(我做了15個)。
4.將揉圓的劑子,壓一下,用手指在中間搓一個洞,用兩手的姆指跟食指均勻的拉開,再鬆弛10分鐘，做好之后再发酵40分钟，就能油炸或烤了。
5.油燒熱至140度左右(用筷子插在油中,有很多小泡泡浮起來即可,將火轉至中小火,放入甜甜圈。
6.要不斷的翻面,炸至兩面金黃即可起鍋,馬上沾上細砂糖就好了。
☆烤箱要先預熱十分鐘，溫度200℃烤約8~12分，烤盤要擦上一層沙拉油（若使用烤盤紙、鋁箔紙或烤盤布，則不用擦沙拉油！）
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