材料：低粉100g，黃油50g，糖粉30g，蛋黃半個
1.將黃油放置室溫軟化後，加入糖粉，用手動打蛋器攪打至顏色發白，體積稍蓬發 (可以用Tesco面包机?)
2.加入蛋黃攪拌均勻、加入過篩後的低粉、用手抓捏成團 (可以用Tesco面包机?)
3.裝入保鮮袋，放冰箱冷藏半個小時
4.將冷凍後的面團取出，案板上墊一層保鮮袋，將面團放入，再覆蓋一層保鮮袋，用搟面杖搟呀壓成3mm厚的大面片
5.將面片覆蓋在派盤上、切掉多余的邊緣、用叉子在底部扎些小孔，防止烘烤時鼓起
6.再墊一張油紙，放些豆子在上面鎮壓派皮
7.烤箱預熱180度，中層烘烤20分鐘，至金黃色後取出
8.將檸檬擠出汁，檸檬皮用刨刀刨出細絲，注意不能有白色的部分，會有苦澀味
9.將雞蛋打散、加入白糖、淡奶油、檸檬汁和檸檬皮屑，混合均勻
10.將檸檬餡倒入派皮裡9分滿後放入烤箱，中層，上下火160度，20分鐘左右，直到派餡完全凝固即可出爐
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