Tesco Bread Maker - 北海道牛奶芝士面包

来源: ZapPaLang's blog


材料：
高筋面粉 300g
幼糖 50g
盐 1/2茶匙
即溶酵母 1 1/2茶匙
鸡蛋 50g （约1粒C蛋）
牛油 70g
牛奶 35g
汤种 100g

做法：

1. 把汤种材料混合，用小火边煮边搅直到变成糊状，熄火让汤种待凉备用。
2. 预留两茶匙的蛋液，然后把剩下的所有材料放入搅拌机中（先放湿的材料，再放干的材料），以揉面功能揉成起筋的面团。
3. 面团放入大的容器中，用湿布盖起来放进不开电的烤箱中发酵成两倍大。
4. 在发酵好的面团上轻轻按压来释放空气，再把面团分成每个约100g的小面团（可分成6个）。
5. 把小面团轻揉成圆形， 放在不开电的烤箱中15分钟。
6. 取出面团，杆成比手掌稍长的长方形。
7. 芝士片切半，横放在杆平的面团上，再把面团卷起来。
8. 在容器中抹上一层薄薄的牛油，把面包卷排列在容器中，之间预留大约一公分的距离。
9. 用湿布盖起容器，让面包卷松弛至两倍大，约两个半小时。
10. 烤箱预热到170度。
11. 取出松弛好的面包卷，在表面涂上一层蛋液，放入预热好的烤箱烤20分钟，或至表面呈金黄色即可。