幸福可以很简单~晴的成长篇

昨晚我把温温的双手放在晴的脸颊上,她立即笑得格格声.
小孩的开心本来就很简单.

Tesco Bread Maker - 黑芝麻蛋糕

由于手机收太多照片(recipe),所以决定收在这里,清手机memory. 我先声明,这里的recipe全都copy and paste的.



材料

4粒鸡蛋
200g 室温牛油
350g sponge mix
60g 黑芝麻粉

作法
用8号dough打20分钟
先把鸡蛋和牛油搅拌5分钟,再加入sponge mix ,均匀后加入黑芝麻粉.

用12号bake2次,第一次走完全程,第二次走10-15分钟

Tesco Bread Maker - 香蕉蛋糕

由于手机收太多照片(recipe),所以决定收在这里,清手机memory. 我先声明,这里的recipe全都copy and paste的.


材料
200g 香蕉泥
180g 糖
80ml 牛奶
150g 牛油
200g 自发面粉
4粒鸡蛋
一小匙小苏打 (sodium bicarbonate)
全部放进桶按10拌匀就可以了.

1. 牛油&糖先放入面包机搅拌15分钟.
2. 过后加入鸡蛋,香蕉,牛奶
3. 最后加入筛过的发面粉和小苏打
4.搅拌完成后,想办法拿搅拌刀出来,用锡纸包着桶,选bake& dark,大概1:15就好了.

Tesco Bread Maker - 肉干

材料:
500g - 肉碎

调味料:
110g 糖
1.5 tbsp 酱油
1.5 tbsp 绍兴酒/花雕酒
1.5 tbsp 鱼露
1 tsp 黑酱油

2 tbsp 蜜糖 (如少许水搅拌,准备凃面时用)

做法:
1) 将肉碎和调味料按8号20分钟混合均匀至起胶的状态.

2) 用保险膜盖上,放在冰箱数小时后备用.(最少4小时,隔夜也可以)

3) 将材料平均地铺在已铺上烤纸的烤盘上.

4) 用保险纸或剪开的纸袋,杆平.

5) 预热烤箱160'C,烤约10分钟后,待冷.将半熟的肉干切成自己的size

6) 将烤箱调到180'C 烤约10分钟,涂上蜜糖再烤3分钟,,翻面又涂上蜜糖再烤3分钟,或有点焦香即可.

 

**烤箱温度自行调整**

Tesco Bread Maker - 甜甜圈

材料

麵粉500g

酵母5g
糖50g
牛油40g
蛋1顆
盐5g
水250g

 

作法

1.將所有材料放入盆中(牛油先放軟),按8号打20分钟,加入牛油再打20分钟

2.之后在面包机里发酵30分钟，取出来做造型

3.分割每個60g的劑子,揉圓揉至光滑,鬆弛20分鐘(我做了15個)。

4.將揉圓的劑子,壓一下,用手指在中間搓一個洞,用兩手的姆指跟食指均勻的拉開,再鬆弛10分鐘，做好之后再发酵40分钟，就能油炸或烤了。

5.油燒熱至140度左右(用筷子插在油中,有很多小泡泡浮起來即可,將火轉至中小火,放入甜甜圈。

6.要不斷的翻面,炸至兩面金黃即可起鍋,馬上沾上細砂糖就好了。

 

☆烤箱要先預熱十分鐘，溫度200℃烤約8~12分，烤盤要擦上一層沙拉油（若使用烤盤紙、鋁箔紙或烤盤布，則不用擦沙拉油！）

 

 

 

Tesco Bread Maker - Milo奶香面包

由于手机收太多照片(recipe),所以决定收在这里,清手机memory. 我先声明,这里的recipe全都copy and paste的.

以下的来自http://joanneby2.blogspot.de/2014/03/blog-post_30.html?m=1

A

250g 高筋粉
5g即用酵母(放在中间) 5g= 1tsp
1粒鸡蛋
3g盐(不要和酵母放在一起)
45g细砂糖
15g奶粉120g牛奶/冰水
30g 牛油

B
Milo粉 20g
水 5g

1) 首先放入湿的材料-鸡蛋和冰水

2) 接着放入干的材料,面粉,接着奶粉,盐和糖各放一边,中间挖个小洞,放入酵母,然后用面粉把小洞盖起来,

3)启动[8号dough]搅拌20分钟,混合成面团.

4)20分钟后按stop,加入牛油.

5)再次启动[8号dough]搅拌20分钟,按stop.关掉电源,打开盖子散热至少5-10分钟.

6)取出面团,分割成1/3和2/3的两分面团.

7)2/3的原味面团,放入抹油(可以用牛油或者玉米油)的盆子里进行基本发酵至双倍大;另外1/3面团(需要盖上保鲜纸或者拧干的湿布),准备弄成可可面团.


8)关掉电源至少5-10分钟后,放入可可面糊,按[8号dough]搅拌均匀即可按stop(约5分钟).取出面团,放入另一个盆子里进行基本发酵至双倍大(约一个小时).

9）2种颜色的面团在完成基本发酵后，分别进行排气，滚圆，盖上拧干的湿布或者保鲜膜，松弛15分钟。

10）15分钟后用杆面棍将面团杆成椭圆形，椭圆形的宽度需要和搅拌桶或者土司模等长。

11）杆好后的面团翻过来，使原来在下面的那一面朝上。

12）把白色的面团放在底部，将可可面团叠在白色面团的上面，然后从上往下卷起来。

13）将卷好的面团放入搅拌桶，进行最后发酵至6-7分满（约30-45分钟）。

14) 完成最后的发酵,打开电源按[12号Bake]功能烘30分钟,按stop后马上脱模放在网架上待凉后切片.